Proteine in polvere: come leggere l'etichetta prima di scegliere

Davanti a uno scaffale di proteine in polvere le scritte in grande si somigliano tutte. Le informazioni che servono per scegliere stanno sul retro: tabella nutrizionale, ingredienti, allergeni e formato. Questa guida ti aiuta a leggerle e a confrontare prodotti diversi senza farti guidare solo dal nome.

Concentrate, isolate o blend: cosa cambia

Le proteine del siero del latte (whey) si trovano soprattutto in due forme. Il concentrato è la forma più diffusa: ha in genere una quota di proteine più bassa e contiene un po' più di lattosio e di grassi. L'isolato passa per una filtrazione ulteriore: più proteine per 100 g, meno lattosio e grassi, e di solito un prezzo più alto.

Esistono poi le proteine idrolizzate, già parzialmente scomposte, e le blend, che uniscono fonti diverse, per esempio siero del latte e caseina. Non c'è una forma migliore in assoluto: conta come la usi, come tolleri il lattosio e quanto vuoi spendere.

Confronta le proteine su 100 g, non sulla porzione

Ogni marchio sceglie una porzione diversa: 25, 30 o 40 grammi. Se confronti le porzioni rischi di premiare chi la indica più grande. Usa invece la colonna per 100 g della tabella nutrizionale, che è uguale per tutti.

Un esempio: se una porzione da 30 g contiene 24 g di proteine, il prodotto ne contiene 80 g su 100 g. Fai lo stesso calcolo sull'altro prodotto e avrai un confronto alla pari.

Leggi ingredienti e allergeni del gusto che compri

Ingredienti, dolcificanti e aromi possono cambiare da un gusto all'altro dello stesso prodotto. Leggi l'etichetta della variante che stai acquistando e controlla gli allergeni evidenziati: nelle proteine del siero c'è sempre il latte, e in alcuni gusti possono comparire soia, frutta a guscio o glutine.

Se un dato non è chiaro nella scheda del prodotto, scrivici prima dell'acquisto: ti rispondiamo con le informazioni del produttore.

Calcola il prezzo al chilo e per porzione

Il formato grande costa quasi sempre meno al chilo, ma conviene solo se il gusto ti piace e lo finisci entro la data indicata. Due calcoli rapidi:

• Prezzo al chilo: prezzo diviso il peso in chili. Un barattolo da 908 g a 30 € costa circa 33 € al chilo.
• Prezzo per porzione: prezzo diviso il numero di porzioni dichiarate in etichetta.

Confronta poi questi numeri con le proteine su 100 g: un prodotto più economico al chilo ma con meno proteine può costare di più per ogni grammo di proteine.

Scegli formato e gusto con buon senso

Se non conosci ancora un gusto, parti dal formato più piccolo e passa a quello grande quando sei sicuro. Considera anche come lo userai: con acqua o latte, nello shaker o in ricette come pancake e porridge. Alcuni prodotti si sciolgono più facilmente di altri: le recensioni dei clienti aiutano a capirlo.

In breve

• Scegli la forma (concentrato, isolato, blend) in base a tolleranza al lattosio, uso e budget.
• Confronta sempre le proteine per 100 g.
• Leggi ingredienti e allergeni del gusto preciso che compri.
• Calcola il prezzo al chilo e per porzione.
• Prova un formato piccolo prima di quello grande.

Le proteine contribuiscono alla crescita e al mantenimento della massa muscolare. Gli integratori non vanno intesi come sostituti di una dieta varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano. In gravidanza, durante l'allattamento, in presenza di patologie o terapie chiedi prima un parere al medico.