PREPARAZIONE

Per preparare una gustosa cheesecake con colorati e croccanti M&M’s Crispy, iniziate con il tritare finemente i biscotti secchi, fondete il burro e amalgamate il tutto.

Versate il composto sul fondo di uno stampo e lasciate riposare in frigorifero.

Inserite in una ciotola la ricotta, lo yogurt bianco e 100 grammi di zucchero a velo, mescolandoli con cura. Versate 40 ml di panna fresca in un piccolo pentolino e mettetela sul fuoco scaldandola leggermente. Ammorbidite i fogli di gelatina in acqua fredda, strizzateli e uniteli alla panna nel pentolino.

Montate la panna rimanente quasi a neve e mescolare assieme alla ricotta, allo yogurt bianco, ai 100 grammi di zucchero ed alla colla di pesce unita ai 40 millilitri di panna fresca.

Versate il composto nello stampo sopra la base dei biscotti.

Lavate il melone e tagliatelo a fette; togliete la buccia a due delle fette e inseritele in un frullatore per ottenere del succo. Versatelo in un pentolino assieme allo zucchero a velo rimasto, scaldatelo a fiamma bassa e gmescolate fino ad ottenere una salsa sufficientemente densa, e lasciatela raffreddare.

Quando la salsina di melone sarà quasi fredda versatela sopra la cheesecake.

Tenete la cheesecake in frigorifero per almeno 5 ore e prima di servirla ricordatevi di guarnirla con i colorati e croccanti M&M’s Crispy!

Buon appetito.